Lattuga, cavolo viola e misticanza

Patate americane rosse* con topping al balsamico, salamoia bolognese e pepe rosa in grani

Bowl con farro, cavolo viola, dadini croccanti di patata* rossa, avocado, hummus, cime di rapa saltate e granella di nocciole

Vellutata di zucca e carote, guarnita con crostini, semi di zucca, olio evo, pepe e rosmarino

Straccetti* di “pollo” vegetale con misticanza, cavolo viola, rucola e dadini croccanti di patata* rossa, guarnito con pepe rosa e glassa
al balsamico. Servito con pane Mini BOB.

Beyond burger*, Beyond Sausage*, straccetti* di “pollo” vegetale, hummus, fettine di pane integrale tostato

Pane “SEGALE”, avocado Hass maturato in pianta, straccetti di “pollo” vegetale, pomodoro fresco e hummus.

TUTTO PETTO in versione carnivora con le fettine di petto di pollo

Lattuga, valeriana, pesca nettarina a fettine, crumble di pane profumato, stick di carota viola antica marinata, squacquerone D.O.P. di
Romagna e mandorle a lamelle, servito con pane mini “BOB”

Tartare di barbabietola rossa marinata in ponzu di soia e limone con avocado Hass maturato in pianta, crumble di pane profumato, valeriana, hummus di ceci bio e mandorle a lamelle, servito con triangoli di pane integrale tostatoTartare di barbabietola rossa marinata in ponzu di soia e limone con avocado Hass maturato in pianta, crumble di pane profumato, valeriana, hummus di ceci bio e mandorle a lamelle, servito con triangoli di pane integrale tostato

Sfilatino morbido “BOB”, Beyond sausage*, formaggio vegan, avocado Hass maturato in pianta, pomodoro, hummus e julienne di cavolo viola