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CHI SIAMO

L'HAMBURGER GOURMET ITALIANO

“Well Done Burger” è il progetto di hamburgeria gourmet nato a Bologna nel 2013.
Dopo anni di studio e ricerca, abbiamo voluto dare una reinterpretazione tutta italiana del celebre panino statunitense, combinando farine biologiche, carni selezionate da allevamenti locali e non intensivi e verdure di stagione per un burger davvero “buono”, in grado di appagare e saziare (senza esagerare), che esalta la qualità e la provenienza dei suoi ingredienti e si rivolge a carnivori convinti, ma anche vegetariani e vegani.
Ai burger si accompagnano acqua minerale microfiltrata e spillata direttamente in bottiglie di acciaio, birre belghe alla spina e birre artigianali in bottiglia di birrifici italiani ed esteri, spremute fresche e soft drink della tradizione italiana.

i nostri ingredienti

I PANI

Produciamo i nostri panini artigianalmente in collaborazione con il panificio Quadrifoglio di Bargellino, usando farine biologiche e lievito madre in polvere per ottenere un prodotto gustoso e facilmente digeribile. In WellDone si possono trovare quattro tipologie di pane:

BOB, ANTONIETTA, MULTICEREALI E SENATORE.

Abbiamo anche pane per intolleranti al glutine o con particolari esigenze alimentari, senza lattosio e uova aggiunti.

BOB

il pane bianco classico

Pane di farina di grano tenero tipo "0" biologico con fiocchi di patate, latte, uova fresche, miele profumato e lievito madre naturale attivo in polvere*. *Guarnito con sesamo

MULTICEREALI

Il pane integrale dai tanti semini

Pane di farina di grano tenero tipo “0” e farina di grano tenero integrale biologici, ammorbidito con fiocchi di patate, latte fresco, miele profumato e preparato con lievito madre naturale attivo in polvere. Guarnito con crusca di grano tenero.

ANTONIETTA

Il morbido pane brioche

Pane di farina di grano tenero tipo “0” biologico con burro, uova fresche, zucchero semolato e lievito madre attivo in polvere

SENATORE

Il pane con tanto di... cappello

Pane di farina di grano tenero tipo "0" biologico e pregiata semola italiana di grano duro biologico "Senatore Cappelli" con olio extra vergine di oliva, addolcito con zucchero di canna, lievitato con lievito madre naturale in polvere*
*Guarnito con semola di grano duro biologico

I NOSTRI INGREDIENTI

LE CARNI

L’hamburger lo vogliamo (molto) buono, dal pascolo alla tavola.

Abbiamo selezionato per le nostre carni macinate due fornitori di fiducia: Macelleria Artigianale Savigni e Golinelli 1975. Provenienti da allevamenti non intensivi e locali nelle zone di Pavana (tra Toscana ed Emilia-Romagna) e Molinella (Bologna), i macinati diventano così polpette buone e genuine, pronte ad essere servite tra due fette del nostro pane.
Abbiamo scelto due aziende tradizionali a gestione familiare perché non vogliamo servire il solito hamburger: abbiamo fiducia nella loro conoscenza dell’arte della macelleria, nel trattamento e allevamento degli animali, nella qualità delle carni che producono. Così come ci siamo recati in visita per vedere di persona, incoraggiamo anche voi a intraprendere un viaggio nella cultura della grande macelleria italiana per conoscere meglio i nostri fornitori!

i nostri ingredienti

...e non solo

Melanzane e mozzarella, seitan e funghi, o ancora pesce in ogni varietà sono alcune delle tante idee che abbiamo fatto… in polpette. Pensiamo che l’hamburger sia per tutti e di tutti e per questo abbiamo studiato e ricercato al fine di poter proporre tante alternative vegetariane e vegane, racchiuse nei nostri panini.

happy food

i nostri menu

burgers
& salads

il menu della settimana

Ogni giorno a pranzo Lunch Menu a 10,00€: scegli fra
Burger menu: Classic o uno dei nostri burger del giorno
Salad menu: insalata e pane
Coperto, acqua e caffè inclusi
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brunch

Il menu del weekend

Ogni Sabato e Domenica, dalle 11.30 in WellDone Caprarie, Modena e Padova.
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kids

Il menu dei bambini

Ogni giorno Menu Kids a 10,00€ (per i bambini fino a 10 anni)
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Birre

Birre alla spina

Abbiamo una piccola selezione di birre alla spina belghe e un solo formato di bicchiere [ogni birra ha il suo] per poter servire un prodotto fresco, digeribile e al massimo delle sue qualità organolettiche. Scelte grazie ai consigli della nostra partner ed esperta del settore, Isabelle, queste tre birre sono per noi un tributo alla sua collaborazione. Ad esse si affiancano proposte stagionali, prodotte in birrifici artigianali italiani ed esteri, selezionate con sapienza e curiosità per offrire un prodotto sempre diverso.

JUPILER

Lager bionda

Pils belga nata nel 1966, originaria dell’omonima Jupille. Lager bionda a bassa fermentazione prodotta con malto, mais, acqua, luppolo e lievito. Rinfrescante e dissetante, presenta un bel colletto di schiuma ed è da servirsi nel suo tipico bicchiere con il marchio del toro e bordo rientrante. Gradazione alcolica di 5,2%

LEFFE ROUSSE

Doppio malto d’abbazia

Doppio malto d’abbazia. Belga speziata dal gusto fruttato e colore rossastro, adatta agli amanti delle birre morbide e caratteristiche. Prodotta con acqua di sorgente, orzo maltato, frumento, malto aromatizzato, lievito e luppolo leffe. Viene servita nel tipico bicchiere a stelo. Gradazione alcolica di 6,6%

HOEGAARDEN

bière blanche

Birra di frumento (bière blanche) prodotta per la prima volta in Belgio a Hoegaarde nel 1445. Naturalmente velata, gialla e chiarissima con un cappello di schiuma denso. Estremamente dissetante, il suo sapore tipico è dato dagli aromi naturali del coriandolo e bucce di arancia essiccate. Gradazione alcolica di 4,9%

background
  • “Solo un panino? A Bologna dell'hamburger hanno fatto un'arte. Anche in versione vegetariana.”

    Myself
  • “È tra i ritrovi gourmet più cool sotto le Due Torri perché qui si mangia la versione italiana e sana del più goloso dei panini statunitensi.”

    Vanity Fair
  • “Per le mamme che vogliono accontentare i bambini nel mangiare hamburger non essendo però intenzionate a recarsi nei fast food.”

    Mammeduepuntozero
  • “Il regno degli hamburger… anche per vegetariani e vegani.”

    Apranzoconbea
  • “Hamburger biologici per buongustai.”

    Il Resto del Carlino
  • “Con le stelle, e senza stalle, gli hamburger a Bologna. ”

    Itinerari Gustosi
  • “La scelta spazia a coprire il range più vasto, vegetariani e “noncarniani” compresi. ”

    Thefoodiefighter
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