CHI SIAMO
L'HAMBURGER GOURMET ITALIANO
“WellDone Burger” è il progetto di hamburgeria gourmet nato a Bologna nel 2013.
Dopo anni di studio e ricerca, abbiamo voluto dare una reinterpretazione tutta italiana del celebre panino statunitense, combinando farine biologiche, carni selezionate da allevamenti locali e non intensivi e verdure di stagione per un burger davvero “buono”, in grado di appagare e saziare (senza esagerare), che esalta la qualità e la provenienza dei suoi ingredienti e si rivolge a carnivori convinti, ma anche vegetariani e vegani.
Ai burger si accompagnano acqua minerale microfiltrata e spillata direttamente in bottiglie di acciaio, birre belghe alla spina e birre artigianali in bottiglia di birrifici italiani ed esteri, spremute fresche e soft drink della tradizione italiana.
i nostri ingredienti
I PANI
Utilizziamo pani di produzione artigianale realizzati con farine biologiche e lievito madre che ne garantiscono l’alta digeribilità.
Morbido, croccante, integrale. Per ogni panino abbiniamo il pane più adatto a creare un equilibrio di consistenze e sapori capace di esaltare le nostre ricette.
ANTONIETTA
Pane realizzato con farina di grano tenero tipo “0” biologico con burro, uova fresche, zucchero semolato e lievito madre attivo in polvere.
SCURO
Pane vegano ricco di sapore, con farine biologiche di segale, manitoba e integrale di grano, zucchero grezzo di canna, lievito madre e noci in pezzetti.
SFILATINO BOB
Pane realizzato con farina di grano tenero tipo “0” biologico con fiocchi di patate, latte, uova fresche, miele e lievito madre naturale.
I NOSTRI INGREDIENTI
LE CARNI
Welldone nasce nel 2013 dall’idea che sia necessario ripensare alla logistica delle forniture alimentari, focalizzandosi sul modo in cui le aziende allevano e nutrono i loro animali e si occupano della gestione dello spreco e dell’inquinamento prodotto delle attività agricole.
Per questo motivo promuoviamo un consumo di carne più sostenibile e responsabile e utilizziamo carni d’Alpeggio provenienti da allevamenti non intensivi che utilizzano solo alimentazione naturale.
i nostri ingredienti
...e non solo
Lavoriamo con agricoltori e produttori locali per offrire prodotti sempre freschi e stagionali. Ogni giorno ci impegnamo per offrire un prodotto davvero “buono”.
Vogliamo accompagnare i nostri consumatori verso un consapevole e responsabile approccio al consumo di proteine animali, e in generale verso un’alimentazione sostenibile. Proponiamo ricette di carne e di pesce ma anche vegetariane e vegane, garantendo comunque a tutti la possibilità di fare una scelta sostenibile, nel rispetto della salute propria e del pianeta.
Birre
Birre alla spina
Abbiamo una piccola selezione di birre alla spina belghe e un solo formato di bicchiere [ogni birra ha il suo] per poter servire un prodotto fresco, digeribile e al massimo delle sue qualità organolettiche. Scelte grazie ai consigli della nostra partner ed esperta del settore, Isabelle, queste tre birre sono per noi un tributo alla sua collaborazione. Ad esse si affiancano proposte stagionali, prodotte in birrifici artigianali italiani ed esteri, selezionate con sapienza e curiosità per offrire un prodotto sempre diverso.
JUPILER
Lager bionda
Pils belga nata nel 1966, originaria dell’omonima Jupille. Lager bionda a bassa fermentazione prodotta con malto, mais, acqua, luppolo e lievito. Rinfrescante e dissetante, presenta un bel colletto di schiuma ed è da servirsi nel suo tipico bicchiere con il marchio del toro e bordo rientrante. Gradazione alcolica di 5,2%
LEFFE ROUSSE
Doppio malto d’abbazia
Doppio malto d’abbazia. Belga speziata dal gusto fruttato e colore rossastro, adatta agli amanti delle birre morbide e caratteristiche. Prodotta con acqua di sorgente, orzo maltato, frumento, malto aromatizzato, lievito e luppolo leffe. Viene servita nel tipico bicchiere a stelo. Gradazione alcolica di 6,6%
HOEGAARDEN
bière blanche
Birra di frumento (bière blanche) prodotta per la prima volta in Belgio a Hoegaarde nel 1445. Naturalmente velata, gialla e chiarissima con un cappello di schiuma denso. Estremamente dissetante, il suo sapore tipico è dato dagli aromi naturali del coriandolo e bucce di arancia essiccate. Gradazione alcolica di 4,9%
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